Polyfloral
عسل الزهور
عسل الأزهار المتعدد ليس عسلا «افتراضيا»، بل هو التعبير الأصدق عن تيروار موسمي. النحل يجني على مدى أسابيع كل النباتات المزهرة في دائرة بضعة كيلومترات حول الخلية. نفل، إكليل الجبل، خزامى، شمر بري، نباتات عطرية من المرج، كل زهرة تساهم في توليفة طبيعية يستحيل تكرارها صناعيا. هي البصمة السائلة لربيع مغربي. نحصد عسل الأزهار عندنا في مروج ومناطق نباتية بسوس-ماسة والأطلس المتوسط، على مواقع متنوعة يختارها النحالون لتنوعها الحيوي. لا إضافة، لا خلط لاحق: ما يخرج من الخلية يدخل الجرة. الحصاد يدوي، العسل يصفى على البارد، وكل جرة تذكر منطقة وموسم الإنتاج. تحتفظ التعاونية بسجل محدث للمواقع لضمان تتبع حقيقي، جرة جرة. عند التذوق، ملمح دائري سهل، أقرب إلى الزهري منه إلى الخشبي، حلاوة صريحة وخاتمة فيها لمسة عشبية خفيفة. أقل تخصصا من العسل أحادي الزهرة، لكنه يقدم تعددا لافتا في الاستعمال: على لبن طبيعي، في تزجيج حلويات، في نقيع المساء، في صلصة بلسمية. عسل اليومي في المطبخ المغربي التقليدي، الذي يرافق أتاي بالنعناع صباحا بلا تكلف. للحلويات، حلاوته الزهرية تعطر دون أن تطغى، مثالي في الشباكية والغريبة والبريوات بالعسل. أضفه في نهاية الطبخ أو كتزجيج بارد للحفاظ على عطره. على المائدة، يرافق أيضا الجبن الأبيض، الياغورت البيتي، والميوزلي. كما كل أعسالنا الخام قد يتبلور مع الوقت، وهي علامة أصالة. حمام ماء دافئ يعيده إلى قوام سائل دون أي مساس بالخصائص.
100 MAD
المخزون : 12
من مروج ومناطق نباتية متنوعة بسوس-ماسة والأطلس المتوسط، حيث يجني النحل في الربيع تشكيلة من الأزهار البرية: نفل، إكليل الجبل، خزامى، شمر، نباتات عطرية. هذا التعدد الزهري هو بصمته: عسل مائدة متوازن يعبر عن تنوع تيروار موسمي.
ملمح دائري سهل، أقرب إلى الزهري منه إلى الخشبي، حلاوة صريحة وخاتمة فيها لمسة عشبية خفيفة. أقل تخصصا من العسل أحادي الزهرة، لكنه يقدم تعددا لافتا في الاستعمال: على لبن طبيعي، أو في تزجيج حلويات، أو في نقيع المساء. عسل اليومي في المطبخ المغربي التقليدي.
على خبز طازج، في الشاي بالنعناع، على فواكه طازجة، أو لتلطيف صلصة بلسمية. يرافق أيضا بشكل جميل الجبن الأبيض، الياغورت البيتي، والميوزلي. عسل يومي بلا تكلف، يحضر طبيعيا في فطور الصباح المغربي.
بالتأكيد. حلاوته الزهرية تعطر دون أن تطغى، فهي مثالية في الشباكية والغريبة والبريوات بالعسل وشوكيت البيت. حفاظا على عطره، يضاف في نهاية الطبخ أو كتزجيج بارد بدل غليه. كما يعد بديلا ممتازا للسكر في الياغورت البيتي والبوظة.
العسل أحادي الزهرة يأتي من نوع نباتي مسيطر واحد (سدر، زعتر، نارنج...)، وهو عسل ذو شخصية، أحيانا علاجي. عسل الأزهار المتعدد ناتج عن جني متنوع: أكثر دائرية وسهولة وتعددا. لا أحدهما أفضل من الآخر، بل استعمالان مختلفان: الأحادي للتخصص، والمتعدد للمائدة.
بالعكس. كل الأعسال الخام تتبلور يوما ما، بل إن ذلك مؤشر ممتاز على الأصالة. العسل المسخن صناعيا يظل سائلا بشكل مصطنع. لإعادة القوام السائل، يكفي حمام ماء دافئ لا يتجاوز 40 درجة مئوية. دون أي أثر على المذاق أو الخصائص.
4,8
5 avis
Le miel quotidien de la maison
On en consomme un pot toutes les 3 semaines avec les enfants. Doux, polyvalent, parfait sur le pain au petit-déjeuner ou dans le thé. C'est devenu notre miel de table par défaut, je remplace dès qu'il finit.
Excellent rapport qualité-prix
Pour le prix, on a un miel cru, traçable, sans BS. Goût frais, pas trop sucré, légère cristallisation après quelques semaines. Idéal pour les pâtisseries marocaines et les yaourts maison.
Très bien pour les enfants
Mon fils de 4 ans déteste les goûts trop forts. Ce miel passe sans problème, il en met sur son pain tous les matins. Au moins je sais ce qu'il mange — pas de sucre ajouté, pas de cochonneries.
Bon mais cherche plus typé
Très correct comme miel de table, ne se distingue pas particulièrement. Pour quelqu'un qui veut un goût marqué, mieux vaut le thym ou le sidr. Mais pour la famille, parfait.
Bringing some back to the UK
Spent two weeks in Marrakech and brought back four jars. Family loves it on toast, the kids prefer it to honey from the supermarket. Will order online when this runs out.